Exklusivt sortiment: vilka är de verkliga fördelarna med induktionsmatlagning?

Induktionshällar av hög kvalitet är renare, grönare och mer kompakta än gasalternativ.Trevor Burke, VD för Exclusive Ranges, förklarar hur induktionsutrustning kan lösa några av de största köksutmaningarna som operatörer står inför idag.
Eftersom energikostnaderna fortsätter att stiga, kräver kockar induktionshällar som är mer energieffektiva, har fler funktioner, bättre design, mer kontroll och är mer ekonomiska.
Det ekonomiska argumentet är obestridligt: ​​även när man jämför återbetalningen av inköpskostnader över tid är induktion mer kostnadseffektivt.Du sparar på elräkningar med färre pumpar och krukor och färre hanterings- och rengöringsmaterial.
Med multifunktionella induktionshällar som kräver färre vitvaror och vanliga personalproblem nuförtiden är det en fördel att göra köket till en bättre arbetsplats – en renare, säkrare, svalare och bekvämare arbetsplats kommer att vara en attraktion.
Att byta till gas innebär mindre slöseri med värme i köket och snabbare och mer exakta tillagningstider.Möjligheten att ställa in exakt tid och temperatur på en smart enhet gör det enkelt att träna personalen att upprepa matlagningsprocessen hela tiden.
Dessutom kommer personalen att kunna förkorta sina pass då de inte behöver värma upp utrustningen i onödan inför serveringen, eftersom induktion säkerställer omedelbar och konsekvent matlagning.
För operatörer på flera platser kan installation av induktionshällar bidra till att minska koldioxidavtrycket, uppnå nettonoll- och ESG-standarder.Varje introduktion måste övervägas i processen för att förbättra alla aspekter av matberedningen.
Ur driftssynpunkt har många anläggningar inte råd med en totalrenovering, men vi har ett kostnadseffektivt alternativ: fristående, bänkskiva och inbyggda vitvaror som gör det enkelt att byta från traditionell till induktion.Med en komplett uppgradering kan operatörer integrera induktionshällen med andra multifunktionsenheter för mat, portions- eller matlagning över natten.
Att kombinera dessa aspekter kommer att förbättra köksmiljön, inklusive golv, väggar och köksfläkt, och möjligheten att ansluta och kontrollera större utrustning kommer att minimera energi-, personal-, underhållskostnader och potentiella utrymmes- och tidsbesparingar.
I allmänhet kommer funktionaliteten och kvaliteten på utrustningen vi levererar att göra det möjligt för operatörer att göra reparationer i köket eller två och inte gå till noll!